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El Amontillado Viejo Xixarito es un vino de una complejidad apabullante, fruto de una dualidad perfecta: la finura de su pasado como Manzanilla (crianza biológica) y la estructura de su larga vejez oxidativa en botas de roble. Es un vino con alma, diseñado para quienes buscan profundidad y una historia en cada sorbo.
Origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Doble Crianza: Tras agotar su velo de flor, el vino inicia una etapa de crianza oxidativa que concentra sus sabores y aromas, transformándose en un Amontillado de gran carácter.
Fase Visual: Presenta un elegante color topacio con ribetes ambarinos, mostrando una densidad notable en copa.
Fase Olfativa: Una nariz punzante y muy intensa. Destacan notas de avellana tostada, madera noble, vainilla y ligeros toques de barniz y salinidad que recuerdan su origen sanluqueño.
Fase Gustativa: En boca es seco, austero y muy potente. Su entrada es amplia, con una acidez vibrante que equilibra su concentración, culminando en un postgusto interminable y muy elegante.
Alta Gastronomía: Marida de forma excepcional con platos complejos como el rabo de toro, el atún rojo de almadraba o platos de caza menor.
Ingredientes Difíciles: Es el aliado perfecto para las alcachofas, los espárragos trigueros y las setas de temporada.
Momentos de Meditación: Ideal para disfrutarlo solo, permitiendo que el vino se abra y evolucione en la copa.
Al igual que el resto de la familia, el Amontillado Viejo Xixarito luce la icónica etiqueta de estilo «art nouveau» con ilustraciones detalladas en tonos azules, que en este caso simboliza la sabiduría y el paso del tiempo. Su presentación lo convierte en una pieza de coleccionista y un regalo de prestigio.
Sugerencia de servicio: Servir en copa de vino generosa a una temperatura de entre 13°C y 15°C para disfrutar de toda su paleta aromática.
750ml
2 disponibles
