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El Palo Cortado Micaela es el gran misterio del Marco de Jerez embotellado. Este vino nace de una selección de botas que, habiendo comenzado su crianza como una Manzanilla o Fino (biológica), sufren una desviación natural que las lleva hacia una crianza oxidativa. Es un vino que combina la finura en nariz de un amontillado con la rotundidad en boca de un oloroso.
Origen: D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Rareza Enológica: Es un vino «que ocurre», más que uno que se fabrica, lo que le otorga un carácter único y muy valorado por los expertos.
Fase Visual: Color castaño brillante con reflejos ambarinos, de aspecto limpio y elegante.
Fase Olfativa: Nariz muy compleja y punzante. Presenta notas de frutos secos tostados (avellanas), toques cítricos de piel de naranja, maderas nobles y un fondo sutil de levadura que recuerda su origen biológico.
Fase Gustativa: En boca es una explosión de sensaciones. Es seco, muy persistente y con una estructura imponente, pero manteniendo una elegancia y una frescura que lo hacen increíblemente equilibrado.
Platos de Gran Estructura: Espectacular con rabo de toro, carnes de caza, o guisos de setas y trufa.
Ahumados y Quesos: Acompaña de forma magistral quesos muy curados, frutos secos salados y carnes ahumadas.
Momentos Especiales: Es un vino de meditación, perfecto para disfrutar pausadamente al final de una comida o cena especial.
A diferencia del resto de la gama, la etiqueta del Palo Cortado Micaela se presenta en una sobria y elegante combinación de negro y plata. Este cambio cromático no es casual: subraya el carácter de «Edición Especial» de este vino y anticipa la profundidad y el misterio que se esconde tras su cristal.
Nota del sumiller: El Palo Cortado es el vino favorito de los grandes conocedores. Servir a una temperatura de entre 13°C y 15°C en copa de vino blanco para permitir que su complejidad aromática se despliegue por completo.
Formato:
750ml
2 disponibles
