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Xixarito es la expresión más golosa y sofisticada de Bodegas Barón. Este vino monovarietal de uva Pedro Ximénez es el resultado de una pasificación natural al sol (asoleo) y una crianza pausada en botas de roble mediante el sistema de criaderas y soleras. Es un vino que combina la densidad clásica de los grandes dulces de Jerez con una frescura sorprendente.
Variedad: 100% Pedro Ximénez.
Crianza: Sometido a una larga crianza oxidativa que le otorga su característica densidad y complejidad aromática.
Fase Visual: Color caoba intenso, casi azabache, con una lágrima muy densa que se desliza lentamente por la copa.
Fase Olfativa: Una explosión de aromas a pasas, higos secos, dátiles y miel, acompañados de notas de fondo a cacao, café y regaliz regaladas por la madera.
Fase Gustativa: En boca es muy dulce, untuoso y aterciopelado. Su acidez está muy bien integrada, lo que evita que sea empalagoso y deja un final larguísimo y lleno de matices tostados.
Repostería: El compañero ideal para postres con base de chocolate amargo, helados de vainilla o dulces de hojaldre.
Contrastes Salados: Sorprende gratamente al maridarlo con quesos azules muy potentes (como el Cabrales o el Roquefort) o con foie gras.
Vino de Postre: Excelente para disfrutarlo solo tras una comida, como un postre en sí mismo.
La gama Xixarito destaca por su etiquetado artístico y moderno, que rompe con la estética tradicional del marco de Jerez para acercarse a un público que busca calidad con un toque de diseño contemporáneo. El nombre es un homenaje familiar dentro de la bodega, aportando un carácter personal a cada botella.
Sugerencia de servicio: Disfrútalo ligeramente frío, entre 10°C y 12°C, para resaltar sus notas frutales y suavizar su densidad en boca.
750ml
1 disponibles
